Probablemente no existe un producto utilizado en más diversas y variadas formas que el ajo.

Es una planta medicinal, un ingrediente fundamental en la dieta mediterránea y un vegetal con innumerables beneficios para la salud.

La cocina mediterránea hace uso del ajo tanto por sus valores nutritivos como por su característico sabor. Pero la historia del ajo se remonta a las grandes civilizaciones, los egipcios, griegos y romanos conocieron también el más común allium sativum.